Lettori Fissi

mercoledì 27 febbraio 2013

Crocchette di Patate e Carne Trita, Bastocini di Patate e sesimi con contorno di Insalata

Ed eccoci qui per un'altra ricettina....un pò lunghina ma vi assicuro che ne vale la pena :)
Mio marito e mio figlio hanno divorato tutto e io??? ancheeeeeeee...








Ingredienti per le crocchette:

500 gr di patate
100 gr di carne tritata
20 gr di parmigiano
20 gr di burro
1 cipollotto
sale
pepe
farina

1 uovo
pangrattato


Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e farle cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti.

Nel frattempo far imbiondire il cipollotto tritato in un cucchiaio d’olio. 

Aggiungere la carne macinata, salare, pepare e farla rosolare per qualche minuto.

Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.

Aggiungere il burro, la carne macinata e il parmigiano e mescolate.

Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette.

Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato.

Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora.

Far scaldare l’olio in u’ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate.

Sollevare le con una schiumarola, scolarle su della carta assorbente, quindi servirle.

Ingredienti per i Bastoncini di Patate e sesimi:

100 gr di patate lesse
100 gr di burro
150 gr di farina
20 gr di grana grattugiato
Sale e pepe

Uovo e latte
Semi di sesamo

Frullate o schiacciate le patate lessate.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti  e amalgamate perfettamente il tutto.
Stendere l'impasto alto mezzo cm e tagliare dei bastoncini.
Spennellarli con uovo e latte e cospargere con i semi di sesamo.
Infornate per 10 minuti a 200 gradi.

Ottimi anche come stuzzichini per l'aperitivo!

A presto Maria

6 commenti:

  1. Oh Maria che idea originale! Bravissima
    A presto

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    1. Grazieeeee!!!! provatele sono davvero buonissime!!!
      baci Maria

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  2. Mi piace il tuo blog !!! Davvero sfizioso !!! Mi unisco subito ai tuoi lettori , cosi' non ci perdiamo di vista , se ti fa piacere ricambiare !!!

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    1. Ciao Cinzia benvenuta nel mio blog è un piacere averti qui...arrivo subito da te :)
      a presto Maria

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  3. Stupende polpettine! Sono proprio alla ricerca di ricette per far mangiare la carne ai miei pestiferi bambolotti!!! Aggiunta ai blog che seguiamo!
    A presto,
    Ellen

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    1. Ciaoooo Ellen benvenuta nel mio blog.....anche per me questo è stato un modo per far mangiare un pò di carne al mio bimbo :) fammi sapere se gli piacciono...ora passo subito da te!
      A presto Maria

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