Burro 100 gr
Zucchero 100 gr
Farina di riso 80 gr
Uova 2
Gocce di cioccolato: 30 gr
Lievito: mezza bustina
Bicarbonato: la punta di un cucchiaino
Per la decorazione:
zucchero a velo
100 gr. di cioccolata fondente
3 cucchiai di latte
scaglie di cocco grattuggiato
Innanzitutto per guadagnare tempo e visto che la preparazione è velocissima accendete il forno in modalità ventilato portandolo a 180°.
Fate ammorbidire il burro e con uno sbattitore elettrico mescolatelo allo zucchero.
Aggiungete le uova una alla volta e sbattetele fino ad ottenere una crema morbida, setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato e continuate a sbattere fino a quando otterrete un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato.
Mettete i pirottini di carta dentro agli stampi da muffin e versate il composto ottenuto stando attenti a non riempirli tutti ma solo per 2/3 circa.
Ponete i vostri muffin in forno e fateli cuocere per circa 15/20 minuti.
A cottura ultimata lasciateli riposare ancora 5 minuti dentro al forno aperto, per evitare che si sgonfino.
Come decorazione ho aggiunto della cioccolata che ho sciolto con del latte e poi messo nel buco della ciambellina e delle scaglie di cocco e zucchero a velo....
A presto :)
