Cupcakes con Frosting al Cioccolato
Ingredienti per circa 15 cupcakes:
- per la base:
125gr di burro;
165gr di zucchero semolato;
2 uova;
190gr di farina;
1 cucchiaino di lievito;
2 cucchiai di cacao;
125ml di latte;
100gr di cioccolato fondente fuso
- per guarnire:
250gr di cioccolato fondente;
125ml di panna fresca;
70gr di burro;
Procedimento:
Lavoriamo con le fruste elettriche il burro insieme allo zucchero fino
ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Uniamo gradualmente le uova
sbattendo bene finchè non sono completamente incorporate. Uniamo la
farina setacciata con il lievito, il cacao e lavoriamo
fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo quindi il latte ed il
cioccolato fuso e mescoliamo bene il tutto. Versiamo l'impasto così
ottenuto nei pirottini di carta e inforniamo a 180° per circa 20 minuti.
Intanto prepariamo la copertura facendo sciogliere a bagno maria il
cioccolato fondente, la panna ed il burro, mescolando di tanto in tanto
fino ad ottenere un composto omogeneo che andremo a riporre in frigo
finchè è ben freddo. Poi lavoriamo per circa 5minuti con le fruste
elettriche. Quando i tortini saranno cotti, li lasciamo raffreddare su
una griglia, poi con la sac a poche li decoriamo e disponiamo sopra il
frosting per decorare. Mettiamo i cupcake in frigo fino
al momento di servire.
Qui sotto altre varianti di decorazione...
Muffin con Frosting al Cioccolato (ricetta come sopra)
Muffin al Cioccolato e Zucchero a Velo(ricetta come sopra)
Cupcakes al Cioccolato e Peperoncino con Frosting al cioccolato
Ingredienti per circa 15 cupcakes:
- per la base:
125gr di burro;
165gr di zucchero semolato;
2 uova;
190gr di farina;
1 cucchiaino di lievito;
1 cucchiaino di peperoncino;
2 cucchiai di cacao;
125ml di latte;
100gr di cioccolato fondente fuso
- per guarnire:
250gr di cioccolato fondente;
125ml di panna fresca;
70gr di burro;
- per decorare: peperoncini freschi
Procedimento:
Lavoriamo con le fruste elettriche il burro insieme allo zucchero fino
ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Uniamo gradualmente le uova
sbattendo bene finchè non sono completamente incorporate. Uniamo la
farina setacciata con il lievito, il cacao ed il peperoncino e lavoriamo
fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo quindi il latte ed il
cioccolato fuso e mescoliamo bene il tutto. Versiamo l'impasto così
ottenuto nei pirottini di carta e inforniamo a 180° per circa 20 minuti.
Intanto prepariamo la copertura facendo sciogliere a bagno maria il
cioccolato fondente, la panna ed il burro, mescolando di tanto in tanto
fino ad ottenere un composto omogeneo che andremo a riporre in frigo
finchè è ben freddo. Poi lavoriamo per circa 5minuti con le fruste
elettriche. Quando i tortini saranno cotti, li lasciamo raffreddare su
una griglia, poi con la sac a piche li decoriamo e disponiamo sopra il
frosting un peperoncino per decorare. Mettiamo i cupcake in frigo fino
al momento di servire.