Lettori Fissi

mercoledì 27 febbraio 2013

Ciambelle Golosissime

Ieri mattina mi ha chiamata una mia amica che poi è anche mamma di una compagna di asilo del mio ometto, chiedendomi se nel pomeriggio dopo l'asilo facevamo una bella merenda tutti insieme...e io felicissima della bella idea lanciata mi sono subito detta....perchè mangiare una classica merenda confezionata???
E allora mi sono messa subito al lavoro con l'impasto di queste favolose ciambelle golose....nel frattempo siamo andate a prendere i bimbi e le ciambelle hanno avuto tutto il tempo necessario per lievitare....tornati dall'asilo preparo l'olio sul gas e via con le ciambelleeeeeee....alla fine le abbiamo mangiate solo noi mamme ihihihihiihii però dai ci volevaaaaa!!!! Per un'attimo abbiamo fatto un tuffo nel passato dove le nostre mamme ci portavano a mangiare queste belle ciambelle fumanti e invece noi ora???!!! Comodamente a casa tra i nostri bimbi, due chiacchiere e un'ottimo caffè....









Ingredienti : 

500 gr di farina 00.
90 gr di zucchero,
65 gr di burro,
1 cubetto di lievito di birra,
La buccia grattugiata di un limone,
1/4 di litro d'acqua circa, 
Un pizzico di sale,
Zucchero semolato.
Olio di semi per friggere.


Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il burro (a temperatura ambiente), la buccia del limone. Aggiungete il lievito sciolto in poca acqua tiepida ed impastate, unendo anche la restante acqua di volta in volta. Riponete in una ciotola l’impasto così ottenuto, non appena vi sembrerà elastico e fate lievitare, coperto da uno strofinaccio, per circa un’ora finchè lo vedrete raddoppiato.
Prendete dei pezzi d’impasto della grandezza di un limone e, dopo averli stesi a forma di bastoncino, arrotolateli in modo da creare delle ciambelle.
Lasciate lievitare ancora per un’ora, fino a quando le ciambelline saranno belle gonfie.
Mettete olio abbondante a scaldare in una padella capiente e quando avrà raggiunto la giusta temperatura (che capirete immergendovi un piccolo pezzo di pasta), friggete le ciambelline fino a farle gonfiare e dorare da ambo i lati.
Mettete le ciambelline sulla carta assorbente in modo da togliere l’olio in eccesso e passatele nello zucchero ancora calde in modo che vi si attacchi in maniera uniforme.
Servite calde.

 A presto Maria

Crocchette di Patate e Carne Trita, Bastocini di Patate e sesimi con contorno di Insalata

Ed eccoci qui per un'altra ricettina....un pò lunghina ma vi assicuro che ne vale la pena :)
Mio marito e mio figlio hanno divorato tutto e io??? ancheeeeeeee...








Ingredienti per le crocchette:

500 gr di patate
100 gr di carne tritata
20 gr di parmigiano
20 gr di burro
1 cipollotto
sale
pepe
farina

1 uovo
pangrattato


Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e farle cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti.

Nel frattempo far imbiondire il cipollotto tritato in un cucchiaio d’olio. 

Aggiungere la carne macinata, salare, pepare e farla rosolare per qualche minuto.

Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.

Aggiungere il burro, la carne macinata e il parmigiano e mescolate.

Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette.

Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato.

Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora.

Far scaldare l’olio in u’ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate.

Sollevare le con una schiumarola, scolarle su della carta assorbente, quindi servirle.

Ingredienti per i Bastoncini di Patate e sesimi:

100 gr di patate lesse
100 gr di burro
150 gr di farina
20 gr di grana grattugiato
Sale e pepe

Uovo e latte
Semi di sesamo

Frullate o schiacciate le patate lessate.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti  e amalgamate perfettamente il tutto.
Stendere l'impasto alto mezzo cm e tagliare dei bastoncini.
Spennellarli con uovo e latte e cospargere con i semi di sesamo.
Infornate per 10 minuti a 200 gradi.

Ottimi anche come stuzzichini per l'aperitivo!

A presto Maria

martedì 26 febbraio 2013

E' arrivato il mio Secondo Premio



                                             Premio Liebster…..per conoscerci meglio…

                                                              liebster2[1]

immagine premio

Inizio con il  Ringraziare la carinissima Luciacol suo blog  per avermi assegnato il premio Liebster blog Award , secondo premio che mi viene riconosciuto in pochi giorni. Anche questo, come il precedente premio, è un modo carino per conoscere e farsi conoscere, anche parlando un po’ di sé attraverso delle domande.
Il premio consiste nel
  • ringraziare e linkare il blog che ci ha selezionato e insignito
  • rispondere alle sue 11 domande
  • formulare lo stesso numero di quesiti (nuovi e inventati) da rivolgere a 11 blogger scelti in modo soggettivo, che troviamo carini, amabili ( = Liebster) e che vogliamo conoscere meglio.
  • selezionare 11 blog che riteniamo amabili a cui assegnare il premio (rappresentato dai 2 banner in alto)
Precisazioni
Volevo aggiungere che non è assolutamente obbligatorio partecipare, lo si fa se fa piacere e se si ha tempo; è un modo diverso di intrecciare relazioni e conoscere nuova gente, nuove cucine, nel mio caso! Ho scelto i blog sottostanti, alcuni tra quelli che hanno la caratteristica richiesta dal premio, alcuni perché conosco i creatori di persona, altri perché ne seguo le ricette; alcuni sono nuovi per me e li ho scelti per la curiosità che mi ha suscitato il loro blog…appunto…carino e amorevole. Spero di non fare torto a nessuno, ma ne potevo scegliere solo 11…non abbiatemene…non mancherà altra occasione!
Queste sono le domande a cui sono stata invitata rispondere. Quindi ecco le mie risposte:

  1. Cucini più per dovere, più per passione o per lavoro? Cucino per passione
  2. Hai un lavoro che ti appaga o lo cambieresti? Non ho un lavoro e tutto ciò che faccio è esprime la mia voglia di fare nei miei dolci e nella mia cucina
  3. Passeggi lungo la battigia di una spiaggia talmente bianca da accecare; semisepolta vi trovi la lampada di Aladino, la strofini e il genio si propone di esaudire un solo desiderio, quale? Donarmi tranquillità e serenità, che non fa mai male :)
  4. qual’è il tuo genere musicale preferito e il/la cantante o gruppo? Sempre e solo Vasco Rossi
  5. una caratteristica del tuo carattere che apprezzi Non mi tiro indietro davanti a nulla
  6. una caratteristica che vorresti poter cambiare Il mio essere a volte troppo debole di carattere
  7. stai camminando, inciampi in un sasso sporgente e cadi…dentro una favola. In quale favola e tu chi sei diventata…E' inutile nasconderlo tutte noi vorremmo essere delle Principesse
  8. una cosa “grande” che hai fatto per cambiare in meglio la tua vita Mio Figlio
  9. cosa continui a ripeterti “comincio da domani” e poi l’indomani non è mai quello buono? Ihihiihhihihi la dieta
  10. Ti propongono una gita della durata di 3 mesi con la macchina del tempo; puoi solo andare da sola e  puoi scegliere l’epoca ma poi, una volta là, ti devi arrangiare e adattare per vivere. Accetteresti la sfida? In quale epoca andresti? Davvero non saprei...
  11. preferisci mangiare i cibi dolci o quelli salati? Prima di avere mio figlio quelli dolci ma ora via con il salatoooo!!

Queste invece sono le mie domande a cui dovranno rispondere i blogger che ho scelto, sotto in elenco:

1. Qual'è il tuo piatto preferito?
2. Qual'è il giorno che fino ad ora reputi più importante in assoluto?
3. Ti chiamano all'ultimo minuto per uscire, qual'è la prima cosa a cui pensi, a come sistemarti i capelli o a   cosa indossare?
4. La frase o la canzone che pensi ti rappresenta?
5. L' ingrediente che non riesci a fare a meno?
6. Qual'è il posto preferito per passare le tue vacanze?
7. Se dovessi scegliere tra un banchetto salato e uno dolce che sceglieresti?
8. Matrimonio o convivenza?
9. Qual'è il tuo gusto preferito di gelato?
10.In inverno sei da cioccolata calda e copertina o cmq serata fuori con amici?
11.Oggi cosa ti spaventa più di tutto?

I Blog che ho scelto sono :
  1. valy cake and
  2. ricami di pasta frolla 
  3. perle di cucina
  4. facciamo che ero la cuoca 
  5. delizie e confidenze 
  6. grembiule-presine 
  7. tra cucina e pc 
  8. i fornelli di alice 
  9. lilly loves food 
  10. la cucina di mamma 
  11. dolci creazioni di annalisa
Vi aspetto tutte....sono curiosa delle vostre risposte...
Baci e a presto
Maria
BaA

lunedì 25 febbraio 2013

Pollo alla Paprica con Salsa di Cipolle

Questa sera per cena ho fatto un bel pollo intero semplicemente mettendo del sale e della paprica dentro e fuori,  una spruzzata di vino bianco e lasciato cuocere in forno facendo creare una bella crosticina croccante...poi ho fatto una salsa di cipolle facile e veloce, ho tagliato a fettine le cipolle fatte rosolare nell'olio e salato e pepato un goccio di vino bianco e lasciato insaporire per qualche minuto....dopo lo passato nel mixer ed ecco fatto la salsa...
Invece come contorno ho fatto delle belle zucchine alla griglia con un filo d'olio e prezzemolo...ho impiattato tutto :)




Torta Pannosa

Questa è la torta realizzata per il compleanno di mio fratello...sono felicissima perchè ha festeggiato in un locale e i suoi invitati sono rimasti contenti e con il palato soddisfatto...meglio di così non poteva andare :)


Ingredienti per il pan di spagna:
75 gr.di fecola di patate
75 gr. di farina00
6 uova
un pizzico di sale
150 gr. di zucchero
1 di vanillina

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero per 20 minuti.
Nel frattempo setacciare la farina, la fecola e la vanillina.
Passato il tempo necessario per le uova vi aggiungiamo al composto la farina la fecola e vanillina che abbiamo precedentemente setacciato.
Inforniamo per 35/40 minuti a 175 gradi.

Per la Crema pasticciera:(io ho fatto uno strato al cacao e uno alla vaniglia)

6 tuorli
150 gr. di zucchero
50 di farina 00
500 ml. di latte
vanillina
cacao q.b. (per quella al cacao)

Procedimento:

Mettiamo sul fuoco il pentolino con il latte (tranne 2 bicchieri) e la vanillina.
Nel fattempo mettiamo in una ciotala dello zucchero con i tuorli e li amalgamiamo bene.
Aggiungiamo a quest'ultime la farina setacciata e il latte restante.
Quanto il latte nel pentolino si è scaldato aggiungiamo il composto di uova e giriamo continuamente fino a raggiungere la densità desiderata della crema.
Lasciamola raffreddare e poi si può utilizzare per la farcitura.

Ora passiamo alla composizione della torta:

Prendiamo il pan di spagna e lo tagliamo a dischi.
Con la bagna scelta inbeviamo il disco e adagiamo su la crema alla vaniglia e spargiamo delle gocce di cioccolata fondente.
Prendiamo l'altro disco e ce lo mettiamo su facendo lo stesso procedimento mettendo la crema al cacao.
Mettiamo su l'ultimo disco e lasciamo raffreddare un pò in frigorifero.
Nel frattempo montiamo la panna per la decorazione.



Con questa ricetta partecipo al Contest fragole e panna di Licia

 A presto Maria

Ho Vinto il Premio  "The versatile blogger"!!!


 

Ringrazio Sabrina e Sabrina che mi hanno assegnato questo premio che consiste nel premiare i blogger che hanno meno di 200 lettori fissi e che devono al loro volta premiare 15 blog e raccontare 7 cose di sè

-Ho un bimbo di 5 anni 
-Amo cucinare per me e per i miei ospiti
-Adoro vedere film coccolati nel letto con mio marito
-Amo in particolar modo fare Dolci di ogni genere
-Adoro il cioccolato fondente
-Il mare mi regala libertà
-Vivo per mio figlio e mio marito

Assegno il  Premio a :


Congratulazioni a tutti....e per gli altri non me ne vogliano ma avevo la possibilità di scegliere solo 15 blog...
A presto Maria


Torta Vaniglia e Cioccolato con Panna e Bignè

Questa è la Torta che ho realizzato per il compleanno della mia Nonna che ha compiuto 73 anni...quando l'ha vista era felicissima e tutti gli invitati sono rimasti soddisfatti....era buonissimaaaaaa!!!





Ingredienti

pan di spagna alla vanilia
farcia alla crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato
copertura di panna
bignè ripieni di crema al cicoolato

A presto Maria

venerdì 22 febbraio 2013

"Cosciotto di tacchino"


"Cosciotto di tacchino" con origano, prezzemolo,menta, basilico, maggiorana, mix di peperoncini e infine pepe rosa...una sfumata di vino bianco, formaggio grana grattuggiato e un filo di olio...contorno fagiolini ad insalata con prezzemolo...una bontà :)



giovedì 21 febbraio 2013

"Fossette Golose"

Qui oggi giornata con fiocchi di neve....e allora tra me e me pensavo...ci vuole qualcosa di veramente buono che ti avvolga con la sua dolcezza, e così mi sono ricordata di queste fossette golose che avevo trovato girando nel web tempo fa...
Quindi mi sono messa subito al lavoro pensando che oggi nel primo pomeriggio con un bel caffè e stasera al calduccio con bel thè ai frutti rossi mi sarei mangiata questi dolcetti buonissimi....
Ve li consiglio davvero, perchè sono buonissimiiiiiiii vi si sciolgono in bocca e haimè uno tira l'altro...
Ho già in mente di rifarli con la base al cocco e ripieno di cioccolato bianco...mmmmmmmm...ne sento già il sapore!!!!

Ingredienti

 
300gr di farina
70gr di amido di mais
50gr di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito x dolci
2 pizzichini di sale
250gr di burro
3 tuorli di uova medie
150gr di zucchero

in + 300gr di cioccolato bianco e zucchero semolato

cominciamo ad unire e montare i tuorli,lo zucchero e il burro ammorbidito.
ora prepariamo in una coppa farina,amido,cacao e lievito e setacciamolo nel recipiente col burro.
ora con le mani impastiamo il tutto e otterremo questa palla cioccolatosa.
adesso avvolgiamola in pellicola e riponiamola in frigo x 30 minuti.
foderiamo con carta forno le teglie e accendiamo a 175°il forno con griglia al centro.adesso in una coppettina mettiamo dello zucchero semolato, prendiamo la frolla dal frigo e formiamo delle palline da 20gr , io penso che anche 15gr vada benissimo,e le tuffiamo nello zucchero.
ora adagiamo su carta con o zucchero in su' e con l'indice facciamo una bella fossetta al centro.
inforniamo a 175° x 15 minuti esatti.
appena usciti col dito pigiate ancora nella fossetta cosi' si abbassa un po'.
adesso sciogliete la cioccolata bianca con qualche goccio di latte o panna e con un cucchiaino riempite le fossette.


Con questa ricetta partecipo al Contest di valy cake and

A presto Maria