Crocchette di Patate e Carne Trita, Bastocini di Patate e sesimi con contorno di Insalata

Ed eccoci qui per un'altra ricettina....un pò lunghina ma vi assicuro che ne vale la pena :)
Mio marito e mio figlio hanno divorato tutto e io??? ancheeeeeeee...

Ingredienti per le crocchette:

500 gr di patate

100 gr di carne tritata

20 gr di parmigiano

20 gr di burro

1 cipollotto

sale

pepe

farina

1 uovo

pangrattato

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti e farle cuocere in acqua bollente per una ventina di minuti.

Nel frattempo far imbiondire il cipollotto tritato in un cucchiaio d’olio. 

Aggiungere la carne macinata, salare, pepare e farla rosolare per qualche minuto.

Scolare le patate, passarle nello schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.

Aggiungere il burro, la carne macinata e il parmigiano e mescolate.

Con le mani inumidite, formate con il composto delle crocchette.

Impanare le crocchette di patate e carne passandole prima nella farina, poi nell’uovo battuto e infine nel pangrattato.

Disporre le crocchette di patate in un piatto e fatele riposare in frigo per mezzora.

Far scaldare l’olio in u’ampia padella e friggere le crocchette di patate un paio di minuti per lato o fino a che non saranno dorate.

Sollevare le con una schiumarola, scolarle su della carta assorbente, quindi servirle.

Ingredienti per i Bastoncini di Patate e sesimi:

100 gr di patate lesse

100 gr di burro

150 gr di farina

20 gr di grana grattugiato

Sale e pepe

Uovo e latte

Semi di sesamo

Frullate o schiacciate le patate lessate.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti  e amalgamate perfettamente il tutto.

Stendere l'impasto alto mezzo cm e tagliare dei bastoncini.

Spennellarli con uovo e latte e cospargere con i semi di sesamo.

Infornate per 10 minuti a 200 gradi.

Ottimi anche come stuzzichini per l'aperitivo!

A presto Maria