Ciambelline con Farina di Riso e cuore di cioccolato fondente

Eh già come se non bastasse dopo i Biscotti al latte con la farina di riso mi sono messa per fare il dolce per oggi a pranzo....delle belle ciambelline con ancora della farina di riso, gocce di cioccolato con cuore di cioccolato fondente e scaglie di cocco e una bella spolverata di zucchero a velo.....i miei invitati???!!! si sono leccati i baffi :))) e io pureeee ihihihihiihiihi

Ingredienti
Burro 100 gr
Zucchero 100 gr
Farina di riso 80 gr
Uova 2
Gocce di cioccolato: 30 gr
Lievito: mezza bustina
Bicarbonato: la punta di un cucchiaino


 Per la decorazione:
zucchero a velo
100 gr. di cioccolata fondente
3 cucchiai di latte
scaglie di cocco grattuggiato

Innanzitutto per guadagnare tempo e visto che la preparazione è velocissima accendete il forno in modalità ventilato portandolo a 180°.

Fate ammorbidire il burro e con uno sbattitore elettrico mescolatelo allo zucchero.
Aggiungete le uova una alla volta e sbattetele fino ad ottenere una crema morbida, setacciate la farina, il lievito e il bicarbonato e continuate a sbattere fino a quando otterrete un composto liscio e senza grumi.
Aggiungete le gocce di cioccolato.

Mettete i pirottini di carta dentro agli stampi da muffin e versate il composto ottenuto stando attenti a non riempirli tutti ma solo per 2/3 circa.

Ponete i vostri muffin in forno e fateli cuocere per circa 15/20 minuti. 
A cottura ultimata lasciateli riposare ancora 5 minuti dentro al forno aperto, per evitare che si sgonfino.
Come decorazione ho aggiunto della cioccolata che ho sciolto con del latte e poi messo nel buco della ciambellina e delle scaglie di cocco e zucchero a velo....

A presto :)