Torta agli Albumi con gocce di cioccolato

Ingredienti:

 

150gr di farina 00
225gr zucchero
125ml olio di semi
250gr di albumi
1 estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:

- Iniziamo a montare gli albumi a neve e mettiamo da parte.
- Lavoriamo nella planetaria la farina con lo zucchero, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia ed il lievito.
- Aggiungiamo gli albumi a neve ed incorporiamo all'impasto con la spatola, mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
-Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Versare il composto nella teglia e infornare a 180° per circa 30 minuti

Rotolo di rucola e salmone

Ingredienti
6 uova
2 cucchiai di acqua
Sale e pepe q.b.
60 gr di parmigiano
100 gr di rucola
200 gr di formaggio spalmabile
200 gr di salmone a fette

Procedimento

Mettere in una ciotola le uova, i due cucchiai di acqua, sale e pepe, parmigiano e la rucola tritata( io nel mixer).
Mescola tutti gli ingredienti e metti il composto ottenuto nella teglia da forno rivestita da carta forno oleata.
Inforna a 180 gradi per 20 minuti.
Dopo che togli la teglia dal forno fai riposare.

Dopo una decina di minuti spalma su il formaggio e metti le fette di salmone.

Arrotola con cura dal lato corto e poi avvolgi il rotolo con la carta forno utilizzata prima e metti in frigo per almeno 2 ore...

Poi taglia a fette e buon appetitooooo

Torta Mascarpone e Vaniglia

Ingredienti

mascarpone - 450 gr
zucchero - 150 gr
uova - 3
farina 00 o tipo 1 - 100 gr
la scorza di un limone
3 cucchiai di succo di limone
estratto di 1/2 vaniglia

Procedimento:

In una ciotola mescolate lo zucchero e il mascarpone, montandoli con uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti alla massima velocità fino a formare una crema soffice.
Aggiungete i tuorli delle uova uno alla volta, sempre montando bene.
Inserite la farina, la scorza e il succo di limone e per ultima la vaniglia.
Impastate e lasciate riposare il composto per un quarto d'ora.
In un'altra ciotola montate a neve gli albumi delle uova, poi versateli nell'impasto di mascarpone e mescolate dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto in una teglia ricoperta da cartaforno e cuocete a 180° per circa 35/40 minuti.

Muffin all'acqua con farcitura di panna e spolverata di cacao o cannella e granella di nocciole

Ingredienti
230 gr farina 00
250 ml di acqua
30 ml di olio di semi
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Procedimento 

Unire tutti gli ingredienti velocemente con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e fluido.
Versare il composto nei pirottini e infornate a 180 gradi per circa 20/25 minuti....Vale la prova stecchino
Una volta raffreddati farcite con la panna e spolverizzate a piacere con cacao o cannella e mettete su della granella di nocciole

Coconut Cream Pie

Coconut Cream Pie

ricetta:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
500 ml di panna da montare
500 ml di latte
70 di amido di mais
150 di zucchero
4 tuorli d'uovo
3 cucchiai di burro
125 di cocco grattuggiato

procedimento:

per la base:
mettere nella teglia il rotolo di pasta sfoglia e inserire in forno per 15/20 a 180 gradi.
lascia raffreddare.
nel frattempo prepariamo la crema:
mettere in un pentolino 300 ml di latte a fiamma bassa e nel frattempo in una ciotola mischiamo i tuorli, il latte restante, lo zucchero e l'amido di mais, mescolato il tutto versare il composto nel latte che sta scaldando e portare ad ebollizione fino a far rapprendere la crema. Spegnere e mettere 3 cucchiai di burro e il cocco mescoliamo bene e versiamo il tutto sulla base di sfoglia cotta e copriamo con la pellicola e la mettiamo in frigo.
Ora montiamo la panna ben ferma e una volta pronta riprendiamo la torta e versiamo la panna sulla base di crema....
Tostiamo delle mandorle e le spargiamo a piacere sulla panna.
La Torta Coconut Cream Pie è pronta...

Crema Catalana

Crema Catalana

ingredienti:
per 4 persone
1 arancia non trattata(la scorza)
100gr di zucchero di canna
500 ml di latte intero
4 tuorli d'uovo
40 gr di amido di mais
1 cucchiaino cannella

procedimento:

Iniziare sciogliendo l'amido di mais in poco latte freddo e tenete da parte.
in un tegame versate quindi il latte restante e aggiungete il limone grattuggiato, metà dello zucchero e la cannella.
Portate il tutto ad ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero e togliete dal fuoco il tegame.
A questo punto lavorate insieme, in una ciotola a parte, i tuorli d'uovo e il rimanente zucchero, aggiungendo poi anche l'amido di mais, sciolto precedentemente in un pò di latte freddo.
Solo dopo aver mescolato bene insieme l'amido di mais, aggiungete il composto di latte bollente, filtrandolo con un colino, sempre continuando a mescolare.
Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e portatelo ad ebollizione a fuoco vivace continuando a mescolare.
Llasciatelo cuocere per circa 2 minuti e poi levatelo dal fuoco.
Avrete ottenuto in questo modo una crema morbida e liscia.
Versate la crema catalana, ancora calda, nelle pirofiline e, appena raffreddata, mettete in frigorifero a rassodare per circa un paio d'ore.
Al momento di servirle, cospargetecon lo zucchero di canna e mettete le pirofiline sotto il grill caldo per pochi minuti, per permettere allo zucchero di caramellarsi....buon dolce a tutti

buongiornoooooo!!!!!!

Ciao a tutti...
eccomi qui a ringraziare tutti voi che con grande affetto mi avete continuato a seguire nonostante la mia lunghissima assenza, purtroppo in questo lungo periodo mi sono trovata a combattere contro il Cancro e sto ancora combattendo, ma oggi ho deciso...nonostante le tante difficoltà e poca voglia di fare...voglio ricominciare a riempire nuovamente le pagine del mio Blog che alla fine mi è mancato tantissimo!!!
Comunque piano piano mi voglio riprendere in mano la mia vita e i miei piaceri anche se non è facile ma ci proviamo! Pensate che prima che mi ammalassi dicevo sempre di ammirare ed esser fiera di tutta quella gente che con gran fermezza e coraggio, lottasse contro questo grande mostro chiamato Cancro....Oggi mi ci ritrovo io a farlo anche se è stato difficile, tremendo, stancante, straziante tutto ciò che volete ma io avevo da Lottare per mio Figlio mio Marito e il resto della mia Famiglia che devo ringraziare per la gran forza che mi hanno trasmesso, forse oggi senza tutto questo non sarei qui a raccontarvelo....
Mi sento fortunata anche se sto ancora Lottando, ho terminato per ora le mie terapie e i medici dicono che per adesso va benissimo così e ci sono stati grandi progressi, quindi io sono super fiduciosa e sopratutto ho una gran voglia di ricominciare a vivere e quindi ricomincio da qui...
Un caldo abbraccio a tutti....a presto

Caramello Bimby

Oggi vi propongo il Caramello da tenere sempre pronto in frigo ogni volta  che vi serve per un apanna cotta, del crem caramel, del gelato...o ovunque volete metterlo....

 I ngredienti

500 g di zucchero
250 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone

ESECUZIONE:

Inserire nel boccale 200 g di zucchero e 150 g di acqua. Azionate il Bimby 5 minuti 90° velocità 1. Contemporaneamente in una padella grande antiaderente fondere senza mescolare, a fuoco moderato, 300 g di zucchero e 100 g di acqua. Lo zuccherò prima di cristallizzerà per poi fondersi e diventare caramello acquisendo il suo inconfondibile colore marroncino. (ci vorrà un pò di tempo!). 
Quando sarà pronto, spegnete il fuoco, aggiungete il cucchiaino di succo di limone e mescolate. 
Unite SUBITO (altrimenti si solidifica) il caramello allo sciroppo ottenuto precedentemente nel Bimby. Cuocere a 100° velocità 4 per 4 minuti (la schiuma deve scomparire). 
Travasare il caramello ottenuto in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. BUONISSIMO!

A presto

Trito per soffritto Bimby

Questo è un'ottimo metodo per aver sempre del trito per il soffritto buono e soprattutto fatto da voi sempre pronto all'utilizzo :) io ho utilizzato il Bimby ma vi assicuro che potete avere lo stesso risultato con un mixer...basterà regolarvi con la velocità delle lame ok? comunque come sempre per ogni domanda e consiglio sono qui :)

Trito per soffritto ♡

ingredienti

cipolla tagliata in quarti(quantità desiderata)
sedano a pezzetti(quantità desiderata)
carote a pezzetti(quantità desiderata) 

procedimento

mettere nel boccale tutti gli ingredienti tritare 10 sec vel 7 poi metti nei contenitori per ghiaccio e copri con pellicola trasparente e metti in freezer

A presto

Burro Bimby

Da quando ho il Bimby non vi nascondo che mi sono messa a sperimentare molte ricette e soprattutto a riscoprire cose genuine e che a dirvi la verità non lascerò mai più...una di queste è il Burro Bimby...che dirvi...è buonissimooooo sia nella pasta che nelle torte, bhè fantastico!

Burro Bimby

Il mio Burro bimby ♡

ingredienti 

500 ml di panna fresca

procedimento

posizionare la farfalla nel boccale, versare la panna fresca e montare senza tempo fino a che non senti cambiare il rumore del bimby.
tira fuori l'impasto ottenuto buttando l'acqua in eccesso e forma a mano i panetti.
Si conserva in frigo o in freezer

A prestooooo :)

Torta Moretta

Cercate una torta veloce e allo stesso tempo golosa per la vostra colazione o il vostro caffè a mezza mattina o al pomeriggio con il thè...bhè decidete voi come e quando mangiarla ihihihihih posso solo dirvi che una fetta tira l'altra :))

Torta Moretta

ingredienti

200 gr di zucchero
200 gr. di farina
75 gr di cacao amaro
3 uova
100 gr di olio di semi
1 busta di lievito per dolci
200 ml di latte

procedimento

mescola prima tutti i solidi e poi aggiungi i liquidi.
amalgama bene il tutto.
inforna a 180 gradi per 35/40 minuti

 

a prestooooo

 

Ciambellone Marmorizzato Bimby

Ciao a tutte finalmente sono tornata, mi sono concessa una piccola pausa e con lei anche tanto riposooooo! Come tutte ne avevo davvero bisogno ma ora eccoci qui più cariche di prima e con qualche novità....Nel frattempo la mia mamma mi ha fatto un regalino davvero superrrrr....il Bimby!!!
Sicuramente molte di voi ce l'hanno e lo conoscono benissimo e io mi sono innamorata subito di lui!!! Anche se devo dire che non cambierà il mio modo di vivere la mia cucina :) però è davvero un valido aiuto e sicuramente ti dimezza davvero molto i tempi quando hai molto da lavorare....vi incomincio a presentare alcune ricette prese ovviamente dai libri o sul web ma che cmq possono tornarvi utili e soprattutto ricordatevi
che potete adattare le ricette anche se non avete il Bimby...
Iniziamo con il Ciambellone Marmorizzato

Ingredienti 

200 gr di zucchero
1 limone biologico(la scorza)
3 uova(da 60 gr)
150 di burro morbido
1 bustina di vanillina
22o gr di latte
400 di farina 00
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
20 gr di cacao amaro in polvere

Procedimento

imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 24 cm.
versare nel boccale lo zucchero con la scorza di limone 10 sec vel 8.
riunire sul fondo con la spatola.
aggiungere le uova, il burro, la vanillina e il latte, frullare 40 sec vel 5.
aggiungere la farina con un pizzico di sale e impastare 40 sec vel 5-6.
unire il lievito e mescolare 20 sec vel 5.
versare metà del composto nello stampo.
aggiungere nel boccale il cacao e mescolare 10 sec vel 5.
versare nella teglia sopra l'impasto giallo.
cuocere in forno statico a 160° per circa 50 min.

A presto :)

Fusilli con Zucchine grigliate e Pomodorini freschi

Ciao a tutti....come sempre stavo studiando qualcosa da preparare per pranzo ma stavolta nessuna idea :( allora penso ma sì dai mi faccio una zucchina grigliata e un'insalata di pomodorini fresca....solo che la fame oggi era più del solito e allora perchè non unire il tutto insieme alla pasta che preferisco??!! Detto fatto...
Vi presento i miei "Fusilli con Zucchine grigliate e Pomodorini freschi"

Ingredienti

80 gr. di Pasta Fusilli
1 Zucchina
Pomodorini q.b.
Prezzemolo o Basilico q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.

Preparazione

Mettiamo l'acqua sul gas e portiamola ad ebollizione e prepariamo la griglia ben calda.
Nel frattempo tagliamo le zucchine e fettine (io le ho tagliate con il pelapatate risultano più fini e più delicate al palato).
Iniziamo a grigliare le zucchine e nel frattempo prepariamo i pomodori tagliandoli a pezzetti.
Ora buttiamo i fusilli e li facciamo cuocere.
Scoliamo e mettiamo subito un filo d'olio.
Prendiamo le nostre zucchine grigliate e le tagliamo a pezzetti piuttosto grandi e i pomodorini.
Mettiamo tutto in padella insieme ai fusilli e li facciamo saltare due minuti...aggiungiamo un filo d'olio e pepiamo.
 Il piatto è pronto....aggiungente un pizzico di prezzemolo o basilico e...gustatelo caldo e buon appetito :)

A presto!!!

Frollini Viennesi

Ciao a tutti oggi io e il mio bimbo avevamo voglia di un biscotto che però non fosse il solito biscotto ihihihiihhihhilo so sono troppo golosa e non posso fare a meno di starci lontana....è più forte di me anzi di noi perchè anche il mio bimbo è un golosone :)))
Vi presento i miei Frollini Viennesi....è inutile dirvi che sono bunissimiiiiiiiiii....provateli!!!!

Ecco la Ricetta

Ingredienti

100 gr. di Burro
50 gr. di Zucchero a Velo
2 Tuorli
1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
180 gr. di Farina 00
100 gr. di Cioccolato Fondente
30 gr. di Burro

Procedimento

Mettete in una ciotola il burro e lo zucchero a velo ed amalgamateli bene con un frullino elettrico finchè il composto non diventi chiaro e cremoso.
Unite i tuorli e l'essenza di vaniglia e mescolate accuratamente.
Incorporate la farina setacciata alla crema appena composta e mescolate con delicatezza con una spatola.
Il composto deve risultare omogeneo e vellutato.
Riempite la sac à poche con beccuccio scanalato e prepariamo i nostri biscotti sulla placca da forno e li distanziamo per bene l'uno dall'altro.
Inforniamo a 180°C per circa 12 minuti.
Sforniamo e facciamoli raffreddare.
Nel frattempo sciogliamo il burro e il cioccolato a bagnomaria.
Mescoliamo finchè non si saranno ben amalgamati.
Immergete i biscotti nella crema al cioccolato e appoggiamoli su carta forno finchè il cioccolato si sarà indurito.

Come sempre buona merendina :))
 A prestissimo!

Muffin al Cioccolato

Morbidi, golosi e pronti in pochissimo tempo...Questi tipici dolcetti di origine anglosassone, diffusi in tutto il mondo in mille varianti...ma io personalmete preferisco da sempre quelli al Cioccolato...siiiiii mi fanno sentire più coccolata e poi accompagnata da un bel thè e un bel libro.....che cosa chiedere di più???

Ma ora passiamo alla ricetta

Ingredienti:
225 gr. di Farina
100 gr. di Cioccolato Fondente
90 gr. di Zucchero
75 gr. di Uova
70 gr.di Burro Fuso
20 ge. di Gocce di Cioccolato
36 gr. di Cacao in Polvere
15 gr. di Lievieto
2 dl di Latte

Procedimento

Setacciate la farina con il cacao e il lievito e raccogliere tutto in una ciotola insieme allo zucchero.
A parte sbattete le uova con il latte, versatele sopra la miscela preparata e amalgamate con una frusta, senza lavorare troppo.
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, incorporate il burro e mescolate con cura, quindi unite il tutto al composto preparato in precedenza e amalgamate ancora.
Rivestite uno stampo da muffin con i pirottini di carta e con sac à poche riempiteli per 2/3.
Infornate a 210°C per 10 minuti.

Buona merendina o colazione a tutti voi :)))

A presto!

Torta per il mio Papà e mia sorella in pdz

Eccomi qui...comestate oggi?? io un pò fiacca ma con tanta voglia di fare anche se l'idea di accendere il forno non mi fa impazzire....ma troppo lontano dal mio forno non riesco a stareeeeeeee...non so voi ma io mi sento persa :(
Cmq oggi vi presento un'altra mia creazione fatta il 20 giugno per il compleanno di mio papà e di mia sorella...semplici pan di spagna di cui uno aromatizzato alla vaniglia con crema pasticciera sempre alla vaniglia con chicci di cioccolata bianca (torta lilla) e l'altro aromatizzatoal limone con crema pasticciera e pesche(torta gialla).....risultato??? Buonissimeeeee e loro strafelici!!!!

 A prestooooo!!!

???????

Scusatemi ma girando un pò tra i post ho notato un pò di disagno per quanto riguarda la Fine di Google reader e tutti si stanno abbinando a Bloglovin....mi sapete dire di più??? Grazie per tutti quelli che mi risponderanno!! :) a presto

Torta "Heineken" in pdz

 Questa Torta l'ho realizzata per un gruppo di ragazzi che festeggiavano l'inizio delle loro vacanze che come protagonista c'era indovinate un pò???? Tantaaaaa Birraaaaaa e allora perchè non fare qualcosa a tema? ed ecco qui la mia Torta Heineken fatta solo per loro....e quindi???!! Festa siaaaaa!!!!! :)))

Torta in pdz

 Queste invece sono tre torte ma tutte per la stessa persona....ihihihiihhi....ebbene si....ora vi spiego...è la compagnia di mio fratello e lui molto carinamente le ha voluto fare una sorpresa e mi riferisco alla torta a cuore....mmmmmm che romanticone!!! Poi arriviamo alla seconda torta che hanno portato alla festicciola che hanno fatto a casa dei genitori di lei e all'ultima torta che ha festeggiato insieme a tutti noi :))) bhè che dire....è stata coccolatissima :)))