Hi hat cupcakes

 Ahhhhh....di questi sono proprio orgogliosissima, perchè per esser stata la prima volta devo dire che sono più che soddisfatta....e vi assicuro che con i vostri ospiti fate davvero un figuroneeee....

Ingredienti per cupcakes:

70 gr di farina 00
10 gr di cacao
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 gr di burro
40 ml di latte
100 gr di zucchero
1 uovo

ingredienti per la copertura

2 albumi
115 gr di zucchero
30 ml di acqua
1 cucchiaio di essenza di vaniglia
4 gr di colla di pesce
180 gr di cioccolato fondente
2 cucchiai di olio di semi


Come fare gli hit hat cupcakes

Mescolate in una ciotola la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e il cacao.

 Aggiungete il burro fuso e mescolate.

Aggiungere lo zucchero, poi il latte e l’uovo e amalgamate l’impasto con le fruste elettriche.

Versate il composto nei pirottini imburrati e infarinati riempiendoli fino a metà della loro altezza.

Cuocete i cupcakes in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la meringa italiana:

Fate ammorbidire la gelatina nell’acqua fredda.

Preparate uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua e portate ad ebollizione.

Montate gli albumi a neve fermissima quindi versare lo sciroppo bollente a filo continuando a montare.

Strizzate la gelatina, e fatela sciogliere nell’essenza di vaniglia bollennte, versatela quindi sulla meringa continuando a montare fino a che non si sarà raffreddata completamente.

Mettete la meringa nella sac a poche e decorate subito ogni cupcakes disegnando una montagnetta sulla loro superfici. Mettete quindi i cupcakes in frigo a raffreddare.

Sciogliete ora il cioccolato fondente in una ciotola a bagnomaria aggiungendo due cucchiai di olio di semi.

Mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto completamente, trasferitelo quindi in una tazza e lasciatelo raffreddare una decina di minuti, mescolando ogni tanto.

Riprendete ora i cupcakes e immergete la parte con la meringa nel cioccolato, Coprite completamente la meringa, aiutatevi con un cucchiaino se necessario.

Ponete gli hi hat cupcakes in frigo per fare addensare il cioccolato.

Quando il cioccolato si sarà solidificato del tutto, servite i vostri hi hat cupcakes.

"Nutella in Gabbia"

Ingredienti

280 g farina
60 g burro fuso
1 uovo
40 g zucchero
125 ml latte tiepido
25 g lievito di birra

Per farcire:

Nutella a volontà

Per ‘decorare’:

latte
zucchero

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte tiepido.

Mettere la farina in una ciotola, versare al centro il composto di latte e lievito, l’uovo, lo zucchero e il burro fuso. Lavorare la pasta fino ad ottenere un impasto morbido, ma leggermente appiccicoso.

Lasciare lievitare per 30 minuti.

Stendere la pasta e ritagliare tanti rettangolini. Su ogni metà di impasto spalmare un po’ di Nutella. Sull’altra metà fare dei taglietti (come delle ‘frange’) e richiuderli sopra la Nutella.

Lasciare lievitare altri 30 minuti.

Se necessario, fare pressione sulle frange di modo che durante la cottura il panino non si apra.

Spennellare i panini con latte e zucchero e cuocere in forno a 180° per 15 minuti.

In lievitazione...

 Eccole appena sfornate...

 (Ricetta presa dal blog Alice nel paese delle Meraviglie) 

   A presto Maria

"Hot dog Sfiziosi"

"Hot dog Sfiziosi"

Ingredienti

250 gr. di latte
50 gr. di olio di semi
500 gr. di farina (io ho usato la manitoba)
10 gr. di sale
1 cubetto di lievito di birra
12 wurstel

Preparazione

Mettere il latte, l'olio e il lievito.
Aggiungere la farina e il sale.
Togliere l'impasto, stenderlo con il matterello formando una sfoglia di circa 1/2 centimetro di spessore.
Tagliarla in 12 strisce larghe circa 3 cm.
Avvolgere uno ad uno i wurstel sulle strisce di pasta (a spirale) e metterli su una teglia foderata di carta forno. Pennellarli con 1 rosso d'uovo misto a un pò di latte e lasciarli lievitare per circa 1 ora.
Mettere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti