Torta agli Albumi con gocce di cioccolato

Ingredienti:

 

150gr di farina 00
225gr zucchero
125ml olio di semi
250gr di albumi
1 estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione:

- Iniziamo a montare gli albumi a neve e mettiamo da parte.
- Lavoriamo nella planetaria la farina con lo zucchero, l'olio di semi, l'estratto di vaniglia ed il lievito.
- Aggiungiamo gli albumi a neve ed incorporiamo all'impasto con la spatola, mescolando dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontarli.
-Aggiungere le gocce di cioccolato.
- Versare il composto nella teglia e infornare a 180° per circa 30 minuti

Rotolo di rucola e salmone

Ingredienti
6 uova
2 cucchiai di acqua
Sale e pepe q.b.
60 gr di parmigiano
100 gr di rucola
200 gr di formaggio spalmabile
200 gr di salmone a fette

Procedimento

Mettere in una ciotola le uova, i due cucchiai di acqua, sale e pepe, parmigiano e la rucola tritata( io nel mixer).
Mescola tutti gli ingredienti e metti il composto ottenuto nella teglia da forno rivestita da carta forno oleata.
Inforna a 180 gradi per 20 minuti.
Dopo che togli la teglia dal forno fai riposare.

Dopo una decina di minuti spalma su il formaggio e metti le fette di salmone.

Arrotola con cura dal lato corto e poi avvolgi il rotolo con la carta forno utilizzata prima e metti in frigo per almeno 2 ore...

Poi taglia a fette e buon appetitooooo

Torta Mascarpone e Vaniglia

Ingredienti

mascarpone - 450 gr
zucchero - 150 gr
uova - 3
farina 00 o tipo 1 - 100 gr
la scorza di un limone
3 cucchiai di succo di limone
estratto di 1/2 vaniglia

Procedimento:

In una ciotola mescolate lo zucchero e il mascarpone, montandoli con uno sbattitore elettrico per almeno 5 minuti alla massima velocità fino a formare una crema soffice.
Aggiungete i tuorli delle uova uno alla volta, sempre montando bene.
Inserite la farina, la scorza e il succo di limone e per ultima la vaniglia.
Impastate e lasciate riposare il composto per un quarto d'ora.
In un'altra ciotola montate a neve gli albumi delle uova, poi versateli nell'impasto di mascarpone e mescolate dal basso verso l'alto.
Versate l'impasto in una teglia ricoperta da cartaforno e cuocete a 180° per circa 35/40 minuti.