Lettori Fissi

martedì 23 giugno 2015

Coconut Cream Pie

Coconut Cream Pie





ricetta:

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
500 ml di panna da montare
500 ml di latte
70 di amido di mais
150 di zucchero
4 tuorli d'uovo
3 cucchiai di burro
125 di cocco grattuggiato


procedimento:


per la base:
mettere nella teglia il rotolo di pasta sfoglia e inserire in forno per 15/20 a 180 gradi.
lascia raffreddare.
nel frattempo prepariamo la crema:
mettere in un pentolino 300 ml di latte a fiamma bassa e nel frattempo in una ciotola mischiamo i tuorli, il latte restante, lo zucchero e l'amido di mais, mescolato il tutto versare il composto nel latte che sta scaldando e portare ad ebollizione fino a far rapprendere la crema. Spegnere e mettere 3 cucchiai di burro e il cocco mescoliamo bene e versiamo il tutto sulla base di sfoglia cotta e copriamo con la pellicola e la mettiamo in frigo.
Ora montiamo la panna ben ferma e una volta pronta riprendiamo la torta e versiamo la panna sulla base di crema....
Tostiamo delle mandorle e le spargiamo a piacere sulla panna.
La Torta Coconut Cream Pie è pronta...

Crema Catalana

Crema Catalana




ingredienti:
per 4 persone
1 arancia non trattata(la scorza)
100gr di zucchero di canna
500 ml di latte intero
4 tuorli d'uovo
40 gr di amido di mais
1 cucchiaino cannella


procedimento:


Iniziare sciogliendo l'amido di mais in poco latte freddo e tenete da parte.
in un tegame versate quindi il latte restante e aggiungete il limone grattuggiato, metà dello zucchero e la cannella.
Portate il tutto ad ebollizione mescolando per sciogliere lo zucchero e togliete dal fuoco il tegame.
A questo punto lavorate insieme, in una ciotola a parte, i tuorli d'uovo e il rimanente zucchero, aggiungendo poi anche l'amido di mais, sciolto precedentemente in un pò di latte freddo.
Solo dopo aver mescolato bene insieme l'amido di mais, aggiungete il composto di latte bollente, filtrandolo con un colino, sempre continuando a mescolare.
Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e portatelo ad ebollizione a fuoco vivace continuando a mescolare.
Llasciatelo cuocere per circa 2 minuti e poi levatelo dal fuoco.
Avrete ottenuto in questo modo una crema morbida e liscia.
Versate la crema catalana, ancora calda, nelle pirofiline e, appena raffreddata, mettete in frigorifero a rassodare per circa un paio d'ore.
Al momento di servirle, cospargetecon lo zucchero di canna e mettete le pirofiline sotto il grill caldo per pochi minuti, per permettere allo zucchero di caramellarsi....buon dolce a tutti

buongiornoooooo!!!!!!